На самом деле индукционные плиты и стеклокерамические – это одно и то же. Дело в том, что стелокерамическое покрытие варочной поверхности никак не связано с типом используемых конфорок. Под стеклокерамикой могут быть обычные электрические hi-light конфорки, а могут быть и индукционные.
Современные электрические варочные панели имеют стеклокерамическое покрытие, т.к. оно прекрасно пропускает тепло, является прочным и легко отмывается. Некоторые покупатели почему-то считают, что стеклокерамическими являются варочные поверхности с конфорками Hi Light, а индукционные относятся к другой категории.
индукционная конфорка
На самом деле это не так. Индукционная варочная панель тоже имеет стеклокерамическое покрытие. Под ним находятся индукционные конфорки. Эти конфорки представляют собой не что иное, как индукционные катушки. Эти катушки образовывают электромагнитное поле, которое через керамическое покрытие легко проходит. Так на дне кастрюли образовывается вихревой ток, от чего выделятся большое количество тепла и кастрюля нагревается.
hi light конфорка
Также за стеклокерамическим покрытием могут быть Hi Light конфорки. В этом случае плиту нельзя назвать индукционной. В этих конфорках в качестве нагревательного элемента используется лента из высокоомного сплава, уложенная змейкой. Она тоже очень быстро нагревается (приблизительно в течение 3-7 секунд) и равномерно по всей зоне нагрева распределяет тепло.
Вот и все. Вопрос о разнице между индукционными варочными панелями и стеклокерамическими поставлен неправильно. Стеклокерамика – это покрытие панели, под которым могут быть индукционные катушки (в индукционных варочных поверхностях) или Hi Light конфорки.
